食品冷凍冷藏工藝流程解說

◎食品前處理包含：殺菌清洗、紫外線照射、放射線照射、發(fā)芽抑制處理、催熟處理、抗氧化、殺菁

◎冷卻方法：送風冷卻、冷水冷卻、鹽水冷卻、減壓冷卻、碎冰冷卻

◎凍結(jié)方法：靜止空氣凍接法（擱架管接觸式凍結(jié)）、平送風式凍結(jié)法、送風式凍結(jié)法、接觸式凍結(jié)、二次冷媒液浸入式凍結(jié)法、

 液氮噴霧式凍結(jié)法、連續(xù)式凍結(jié)法

◎后處理 ：脫盤、包冰衣、內(nèi)外包裝處理

◎冷凍運輸方法：冰輸送、干冰輸送、液態(tài)氫輸送、冷凍機輸送

◎解凍方法： 空氣解凍、水解凍、碎冰解凍、特殊電解法。