冷藏庫異味的處理方法

   冷藏庫大部分存放的是肉類及海鮮類的食品，長時間存放容易出現(xiàn)異味，導致食品不新鮮，該如何預防和處理冷藏庫內(nèi)的異味呢，西名制冷給大家詳細的介紹。

    冷藏庫庫房在進貨前不得有異味存在，若有異味，要經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。放入冷藏庫的食品，先經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。平常要加強冷庫設備的維護。冷藏庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

    如果冷藏庫中已經(jīng)存在異味，可以采用臭氧法去除異味，臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除庫房異味，還能制止微生物的生長，采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若冷藏庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，應使用甲醛處理法，將冷藏庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

    存放海鮮的冷藏庫也可以使用食醋法去除異味，針對存放海鮮的冷庫，以魚為例，裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重，要徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法，具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50-100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

    這些小妙招你會了嗎？冷庫出現(xiàn)異味你知道如何去除了么？留心預防，多多清理，讓冷庫更清新，讓冷庫食品的貯藏更放心。