冷庫板在餐飲業(yè)的應(yīng)用

　　冷庫板作為一種物品儲存方面的必要材料，因為自身的性能的優(yōu)勢，在很多行業(yè)都有應(yīng)用，在餐飲行業(yè)的應(yīng)用是怎么樣的，具有怎樣的應(yīng)用條件，那么下面這篇文章為大家一一講解。

　　隨著餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，人們對食品安全問題日益關(guān)注，食品的正確貯存成為食品安全體系中的重要環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)單位的食品貯存設(shè)施更是食品安全的重要保證。廚房布局設(shè)計應(yīng)滿足既定菜式的需要，嚴(yán)格按照生、熟、潔、污、分設(shè)。廚房需要安裝制冷設(shè)備調(diào)控溫度的區(qū)域包括冷庫和加工操作區(qū)。

　　餐飲行業(yè)的廚房冷庫設(shè)置一般分為5℃度和-18℃兩個溫區(qū)；加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、精加工區(qū)、冷菜間、宰割間等專間，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割專間控制在12℃，加工操作區(qū)均要按照食品潔凈加工操作間的要求吊裝冷庫板。

　　冷庫板的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用方面很多，因為自身性能的原因，在溫度方面有要求的行業(yè)，都選用這種材料，在我國經(jīng)濟發(fā)展和以后的溫度調(diào)控材料的研發(fā)中，冷庫板將會有更大的發(fā)展空間。

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